Allekirjoittanut meni tällä kertaa sieltä, mistä aita on matalin.. Tai jota (aitaa) ei käytännössä ole. Siispä saanen esitellä, maailman helpoin resepti, joka koukuttaa:

KUNINGATARMARJA-JOGURTTI

Ainekset:

AB-jogurttia (maustamatonta ja mahdollisimman rasvaista)

makeutusta (laitoin ripauksen steviaa)

pakastemarjoja (tai tuoreita, joita meikäläisellä ei nyt ollut)

Valmistus:

Sekoita jogurtti ja makeutusaine keskenään kulhossa, kaada päälle marjat. Sekoita hyvin ja nauti samantien tai tee kuten meikäläinen, isompi satsi kerrallaan ja jääkaappiin odottamaan aamuherkuttelua!

Mitä rasvaisempaa jogurttia käyttää, sitä paremmin tämä pitää nälkää. Saattaa olla kuitenkin tarvetta lisätä tällöin hieman esimerkiksi maitoa joukkoon (kuten teen itsekin smoothieiden kohdalla, joihin tulee blendattuna siis 10% jogurttia, maitoa, makeutusta ja marjoja).

Sara

Kävin siis pyöräilemässä äskön tuolla alkuperäisellä lainabaikillani noin 7 kilometrin suhteellisen vauhdikkaan reissun, ja ihan hyvinhän se kulki. Olin syönyt paria tuntia ennen lähtöä kunnollisemman aterian, joten energiaakin tuntui hieman olevan, vaikka pakarat ja ulkoreidet sanoivatkin auts.. Mutta polvi luojan kiitos ei!

Rullaluistelusta on sellainen hauska huomio, että se ei ainakaan vielä (näin tekniikkaa opetellessa) ota henkeen lainkaan, vaan tekemisen huomaa vasta sillä hetkellä, kun rullat ottaa pois jalasta - ensimmäisen (noin 6-7 kilsaa) lenkin jälkeen olin lähes kaatua, sen verran olivat jalat saaneet tekemistä. Kummallista, ettei sitä tahdo huomata rullien päällä! Ainoastaan siitä huomaa huonon kunnon, että välillä sitä voimaa ei meinaa riittää loiviinkaan ylämäkiin. Mutta lihaksiin ei kuitenkaan "satu", kuten polkiessa. Lieneeköhän kyse kehon tasapainopisteen erosta?

Näitä miettiessä, kuulumisiin!

Sara

Kävin tässä lyhyellä pyörälenkillä (noin 2 km suuntaansa) kaupassa, ja ei voi kuin ihmetellä, miten huonossa kunnossa voi ihminen olla! Illalla hotsittaisi kyllä käydä pienellä lenkillä ilman kaupassakäynnin aiheuttamaa painolastia selässä ja katsoa, miten homma sujuu.. Vai pitäisiköhän sitä mennä vain kävelylle? Mene ja tiedä.. No, menen ja tiedän kenties sen jälkeen!

Tästä on vain ja ainoastaan suunta ylöspäin!

Sara

Olen päässytkin tässä hommassa hyvään alkuun kaverini avustuksella, sillä hällä on samantyyppinen projekti alla, joskin vähän "matalammat" lähtökohdat vielä; itselläni on parempi kunto, joten nämä yhteislenkit on pääasiassa palauttavia päiviä eli ns. välipäiviä a.k.a. kevyitä päiviä.. Joita onkin tarkoitus pitää viikko-ohjelmissa noin puolet kerroista (jos jaksamisen kannalta ollaan realistisia). Välillä on kyllä tullut tehtyä vielä toinen lenkki myöhemmin tällaisina "yhteispäivinä", eikä siitäkään haittaa ole, että raskaan lenkin päälle vetää myöhemmin kevyen kävelylenkin palauttelumuodossa.

Hain noin viikko sitten ihan kelpo merkkirullaluistimet ja suojat kierrätyskeskuksesta (23 eurolla!), ja olenkin pari kertaa päässyt harjoittelemaan tätä lajia 15 vuoden tauon jälkeen. Aluksi meno tuntui turhankin jännältä (allekirjoittanut on nössykkä), mutta jo parin harjoittelukerran jälkeen ja etenkin yhden yhteislenkin (tuon kuntoilukaverini kanssa) siivittämänä olen rohkaistunut sen verran, että pääsen kenties vielä ennen lumien tuloa paremminkin jyvälle lajista. Noihin rulliksiin tulisi tosin ehkä ensi kevättä ajatellen vaihtaa rullat ja jarrupala, mutta katsellaan.

Toinen työn alla oleva projektini, polkupyörä, sai sysäystä eteenpäin eilen, kun sain kokeilukäyttööni (en tosin omakseni) pyörän, tosin hieman vajavaisen sellaisen, mikäli laitan sen kuntoon itselleni. En tiedä pyöristä mitään, joten ensimmäinen matka taitaa suuntautua polkupyöräliikkeeseen hankkimaan satulaa. En ole varma edes siitä, minkä kokoinen satulanputken kuuluisi tähän pyörään olla, joten voi olla vähän takkuista menoa tämänkin aloitus.. Tosin pyöräillä osaan, enkä malta odottaa, että pääsisin satulaan! Pyörän runko on kyllä alumiininen, mutta edellinen harrastaja oli iskenyt ohjaustankoon jonkinlaisen jousituksen, joten oletan menon olevan kuitenkin suhteellisen pehmeää.. Mutta sen näkee sitten! Eikä pitäisi vissiin turhia valittaa, jos tästäkin harrastuksesta pääsee jyvälle näinkin edukkaasti (uuden satulan hinnalla).

Näkemisiin!

Sara

Tein tänään jälleen kerran lempparisafkaani pannumunakasta, kun löysin pakkasen perukoilta kalkkunan jauhelihaa, joka täytyy ehdottomasti käyttää johonkin just nyt.. Ihan vaan vaihtelun vuoksi :) En ole koskaan kokeillut kalkkunaa munakkaassa, mutta täytyy sanoa että näinkin simppelin ja kevyen makuinen munakas toimii kuin nyrkki silmään meikäläisellä. (Kansankielellä siis erinomaisen hyvin.)

KALKKUNAPANNUMUNAKAS paprikalla (annosmäärä taas oman tarpeen mukaan)

Ainekset:

öljyä paistamiseen

1/2 paprika (mielellään vihreä)

1 pieni sipuli

n. 200 g kalkkunan jauhelihaa

3 isoa kananmunaa

vajaa 1 dl kermaa

suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta

Valmistus:

Silppua ja kuutioi valmiiksi sipuli ja paprika.

Kuullota sipulia hetki pannulla ja lisää jauheliha, mausta (suola, pippuri, valkosipulijauhe) kun jauheliha on lähes kypsää. Itselläni ei ole tapana paistaa paprikaa munakkaisiin tai ylipäätään mihinkään lämpimiin ruokiin, sillä se on parhaimman makuista sellaisenaan.

Sekoita astiassa kananmunat ja kerma, mausta halutessasi suolalla.

Lisää paprika pannulle kun jauheliha on kypsää. Lykkää munaseos pannulle kalkkunan ja paprikan seuraksi ja asettele ainekset siten, että munakkaasta tulee "tasainen". Paista miedolla lämmöllä ja käytä tarpeen mukaan kantta tai foliota, jotta munakkaan pinta hyytyy nopeammin eikä pohja pala. Itse käännän munakkaan kerran hetkeksi, mutta voit myös vain hyydyttää pinnan.

Nauti tuoreena vaikkapa salaatin kera, joskin tämä on syötävää myös uudestaan lämmitettynä!

Sara

P.S. Sain tänään aamusella aikaiseksi keitellä edellisiltana veteen laittamani pavut (aduki- ja kidneypapuja sekä kikheneitä), joten tiedossa lähitulevaisuudessa ainakin kasvispihvejä!

Marjoissa pitäisi olla luontaisesti vähemmän (varsinkin metsämarjoissa) fruktoosia, jota HS-ruokavaliossa tulisi välttää (käyttää harkiten). Hedelmiä syön tällä hetkellä erittäin niukasti, sillä monissa lajikkeissa hedelmästä riippumatta on paljon makeutta. Niinpä päätin vääntää itselleni hyvin yksinkertaisen marjasmoothien, sillä olin ottanut pakkasesta edellisenä päivänä sulamaan noin 4 dl jäisiä marjoja. Otan tästä määrästä syötäväksi kerrallaan pieniä annoksia esimerkiksi kahvikuppiin, sillä se säilyy hyvin muutaman päivänkin jääkaapissa.

MARJASMOOTHIE mansikoista, vadelmista ja mustikoista (kotimaisia)

Ainekset:

n. 4 dl marjoja (kotimaiset ovat makeimpia)

300 g jogurttia (käytin Lindahlsia)

n. 2 dl maitoa

makeutusta (käytin steviaa)

Valmistus:

Iske ainekset blenderiin tai kulhoon ja survaise sileäksi. Nauti heti ja laita loput juomasta kylmään. Itse tein tästä sellaista, että sitä voi niin juoda kuin lusikoidakin.

Sara

Oli niin "kiire" saada laatikko uuniin, että kaikki perusmausteet (kuten sipuli ja valkosipuli) jäivät laittamatta, joten ensi kerralla aion laittaa makeutta tuomaan myös reilusti keltasipulia.. Tämä on kaiken kaikkiaan hävyttömän nopea tehdä, enemmän menee aikaa välineitä ja astioita tiskatessa.. :)

JUUSTOINEN KAALILAATIKKO UUNISSA (tästä tulee keskikokoinen uunivuoallinen)

Ainekset:

öljyä ja voita paistamiseen

400-500 g naudan tms. jauhelihaa

n. 200 g sulatejuustoa (esim. paketti Koskenlaskijaa)

1 dl kermaa (oli jäänyt yli munakkaasta)

n. 1 kg kaalia (käytin valkokaalia)

suolaa ja pippuria maustamiseen

Valmistus:

Kypsennä naudan jauheliha reilusti voin ja öljyn sekoituksessa, sulata joukkoon juusto ja lisää kerma. Kaada seos uunivuokaan odottelemaan. Tässä vaiheessa sopii kuullottaa mukaan myös ne sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita uuni lämpenemään hieman alle 200 asteeseen (laskin hieman lämpötilaa loppuvaiheessa, ettei pinta pääse palamaan kovin pahasti).

Pilko kaali sopivaksi silpuksi ja kuullota öljyssä kymmenisen minuuttia, tai kunnes kaali alkaa valmistustavan mukaisesti hieman kuultaa. Itse jätin melko rapsakaksi.

Sekoita ainekset keskenään vuokaan, taputtele pinta suht. tiiviiksi (jotta pinta ei pala niin herkästi). Paista noin uunin alatasolla puolisen tuntia, vähennä hieman lämpöä ja anna olla tarpeen mukaan vielä hetken. Kaikki on ennen uunia kuitenkin kypsää, joten ota ulos kunnes pinta on saanut mukavasti väriä. Silloin pitäisi ainesten olla jo balanssissa.

Nauti esimerkiksi raikkaan salaatin kera, meinaa tosi tuhtia kamaa. :) Ensi kerraksi taidan yrittää kehittää jostain lihattoman kaalilaatikon! Olis meinaa halvempaakin..

Bonuksena muutama vinkki päivien ruokapuolen iloksi, joita käytän itse ahkerasti:

- valmista kahvi siten, että lisäät siihen valmistusvaiheessa (käytän itse pressopannua) esim. kardemummaa, kaakaota tai kanelia - saat makukahvia haluamasi mukaan, eikä tarvitse hankkia kalliita valmiita makukahveja (joiden pakkauskootkin ovat turhan isoja hetkelliseen himoon)

- lisää limppariin (itse sorrun silloin tällöin pepsi maxiin) limeä tai sitruunaa sekä jääpaloja jos niin hyvin on päässyt käymään - saat mukavan ja raikkaamman juoman alkuperäisestä

Sara

Käytin äskettäin jauhamiani hasselpähkinäjauhoja perus mantelileivissä mantelijauheen lisäksi, ja ai että..! Ai että, jotta tulikin hyviä!! Maistoin yhtä leipää St. Dalfour -hillon kera (vadelma-granaattiomena) ja täytyy sanoa, että seuraavaan satsiin ripaus aitoa vaniljaa mukaan jos alkaa lettuhammasta kolottaa! Nämä toimivat (ilman sitä vaniljaa) loistavasti myös suolaisena herkkuna, mikä lienee myös hyvän peruslettutaikinan ominaisuus..

"HASSELPÄHKINÄLETUT"

Ainekset ovat kuten mantelileivissä, mutta korvasin osan mantelijauheesta hasselpähkinäjauheella, jota oli noin 2 dl. Ainakin itse miellän hasselpähkinän kuuluvan vahvasti makeaan leivontaan, millä saattaa olla vaikutusta mielleyhtymään letuista.

Samaten valmista taikina kuten mantelileivissä, mutta jätä taikina hyvin löysäksi (lisäsin jauhoja mutu-tuntumalta vähitellen niin, että taikina "tippui" lusikasta pellille ja levisi siihen itsekseen), jolloin leipäset eivät kohoa uunissa kuin hieman, ja menevät täten makean hillon kera "lettuina"!

Tarjotaan esimerkiksi St. Dalfour -hillon tai hasselpähkinä- tai mantelitahnan kera makeana syötävänä.

Sara

P.S. Tein tänään myös aivan mahtavan makuista uunimunakasta, johon kuullotin pannulla bratwurstia, punasipulia ja keltaista paprikaa sekä mausteiksi laitoin mm. valkosipuli-, sipuli- ja paprikajauhetta. Kannattaa kokeilla!

Ostin jokunen viikko sitten DeLonghin kahvimyllyn (KG89 Professional), jolla kokeilin vihdoin tänään ensimmäistä kertaa jauhaa pähkinöitä (eli tehdä niistä tuoretta jauhoa, jossa on kaikki rasva tallella). Ja ai että, en ainakaan hasselpähkinäjauhoa osta enää ikänä valmiina kaupasta, sen verran ihanan makuisia tuli! Näitä jauhoja aion kokeilla varmasti myös jogurtin joukkoon huomenna - sen verran makeita ja pehmeitä jauhoja tällä sai aikaan!

Kokeilin käyttää jauhoja tänään myös mantelileipien aineksena pelkkien mantelijauhojen lisänä, ja huomasi kyllä, että täysrasvaisena niitä tarvittiin suhteessa enemmän kuin mantelijauhoja, joissa osa rasvasta on poistettu; kokeilin jauhaa hasselpähkinöiden sekaan myös muutaman mantelin ja huomasin, miten rasvaisia ne ovat luonnostaan. Ja jotta tässä ei olisi epäselvää, niin silloin, kun rasvaa on poistettu pähkinöistä ennen niiden jauhamista, jauhoja tarvitaan suhteessa vähemmän, aivan kuten tavallisessa leivonnassa verratessa tuoreita ja pitkään kaapissa kuivuneita jauhoja. Kuivat jauhot imevät itseensä siis enemmän nestettä, kuin tuoreet/kokorasvaiset.

Jotta tilanne ei olisi liian täydellinen, asiaan liittyy kuitenkin yksi pulma: pähkinöitä on pakko rouhia hyvin pieneksi, jotta ne menevät myllyn läpi, ja välillä silloinkin esiintyy ongelmia (kenties pähkinöiden rasvaisuudesta johtuvan liukkauden takia). Tämän vuoksi ajattelin hankkia vielä joko morttelin tai muun apuvälineen, joilla saa pähkinöitä pienennettyä helpommin. (Sille on ilmennyt toki muutakin tarvetta.) Kokonaisten pähkinöiden hienontaminen pelkällä veitsellä on nimittäin melko jännittävää hommaa.

Tai josko keksisin laittaa ne vaikkapa leivinpaperin ja keittiöpyyhkeen väliin ja hakata lihanuijalla..? Mutta eihän minulla ole semmoistakaan.. Ja taas käy tie Prisman keittiöosastolle! Alkaa köyhtyä tämä neiti hyvää vauhtia näissä leivontapuuhissa. Pitäisiköhän lopettaa..?

Sara

EDIT. 4.7.2013: Päädyin säästämään rahaa, ja ratkaisin pähkinöiden murskaamisen seuraavasti: 1. laita pähkinät esim. minigrip-pussiin tai vastaavaan, vedät ilman pihalle ja levitä tasolle 2. kääri pähkinäpussi levynä esim. keittiöliinan väliin 3. ota käteen tonnikalapurkki ja hakkaa pähkinät tohjoksi 4. iske pähkinärouhe kahvimyllyyn 5. tadaa!

Nyt, kun olen lisännyt maitotuotteiden syöntiä, olen päättänyt alkaa vähentää niitä jälleen ruokavaliosta.. Josko sillä olisi todellakin vaikutusta leikatun polveni kipuihin (jotka lähes katosivat alkuvaiheessa) ja yleiseen olotilaan, kuten karmaiseviin menkkakipuihin.. Vähenisi se buranankin popsiminen hieman! Lisäksi olen ajatellut vähentää lihan syöntiä, mutta tehdä sen ehkä omana erillisenä kokeilunaan, jotta muutoksen huomaa paremmin. Kuitenkin jos tämä maitokokeilu tepsii, ei edellä mainittuun liene suurempa tarvetta..

Aion juoda kaapissa olevan kahvimaidon loppuun (onneksi sitä on vain 2,5 dl tölkki), enkä osta enää lisää juustoa kaappiin (saatanpa laittaa nykyisen palan sopivina annoksina pakkaseen, jos herkuttelun tarve iskee tai tarvitsen salaatiin helppoa prodea). Jogurtti on maitotuotteista sallittujen listalla sen sisältämien hyvien bakteerien takia, ja siitä aion pitääkin kiinni.

Hyviä aamiaisruokia, joita syön tällä hetkellä:

• vihreä tai valkoinen tee / kupillinen mustaa kahvia (tapanani on juoda maustettuja teelaatuja tai laittaa kahvin sekaan valmistusvaiheessa esim. kardemummaa)
• keitetyt kananmunat, joita pyrin pitämään jääkaapissa saatavilla, paistetut kananmunat maistuvat paremmin vaikkapa lounaalla (lämmintä en aamuisin tykkää paljoakaan syödä)
• siemennäkkileipä tai mantelileipä, joihin voi laittaa päälle em. siivuja tai vähän vaikkapa sokeroimatonta maapähkinävoita
• jogurtti, jossa on rasvaa tallella esim. 4,5-10%, jolloin se pitää nälkää paremmin kuin rasvaton
• pähkinät, joita voi syödä sellaisenaan tai laittaa vaikkapa jogurtin joukkoon (rouheena tai lastuina)
• pieni määrä jotain makeaa, kuten rusinat, tai pala jotain hedelmää (joskaan näitä ei ole viime aikoina tullut harrastettua juurikaan)
• silloin tällöin viikonloppuisin kahvin kanssa tekee mieli napata muutama pala 70-90% tummaa suklaata..

Kaipaan aamuisin syötäväksi jotain neutraalia ja kevyttä; mikään kovin makea, suolainen tai rasvassa paistettu (luonnolliset rasvat oma lukunsa) ei ole makuuni kuin vasta päivällä. Kofeiinia on myös "pakko" saada useina aamuina, se nyt vaan on fakta. Ja toinen "pakollinen" on leipä jossakin muodossa (mantelileipä). Kasviksista tai lihasta en tykkää aamuisin. Täytyy mainita, että tähän ruokavalioon siirryttyäni yleinen vireystila ja olo ovat parantuneet huimasti, ja ilman aamuteetä tai -kahviakin pärjää loistavasti (todistettu niinä aamuina, kun ei ole ollut aikaa tehdä aamiaista). Sen voi juoda hyvinkin vasta ekalla tauolla töissä.

Sara